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聚川酒业为您介绍酒水项目加盟代理采购时知道哪些控制事项?

    酒水是平常生活中不可缺少的,毕竟生活中每个人都要应付酒局的,那么酒水项目加盟代理采购时知道哪些控制事项?我们聚川酒业来分析一下:

    1.采购人员控制   餐饮企业必须指定专人负责酒水的采购工作。为了便于控制,酒水采购人员不能同时从事酒水的销售工作。另外,餐饮企业最好定期更换采购人员,以避免私拿回扣等情况的出现。
    2.采购数量控制   酒水的采购数量控制与干货类食品原料的采购数量控制一样,可采用定期订货法或定量订货法,以保持餐饮企业各种酒水的应有存货数量。
    3.采购质量控制   根据餐饮企业的酒水使用情况,酒水可分为指定牌号和通用牌号两大类。当宾客说明需要某种牌子的酒水时,餐饮企业才供应指定牌号的酒水,如宾客没具体说明需要某种牌子的酒水,则供应通用牌号。牌号的选择应根据宾客的喜好来确定,餐饮企业一般选择价格较低或适中的酒水牌子作为通用牌号,其他各种牌子则作为指定牌号。
    4.采购价格控制   餐饮企业在采购餐饮原材料时,都必须考虑价格因素,通常的做法是讲企业对酒水品种和需求量等信息传递给三家以上的供应商,以取得他们的报价,然后选择其中价格最低的供应商。
    酒水的一个采购控制呢到这就加盟酒水项目的朋友可以拨打我们的热线电话进行咨询。
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